小記者之家網(wǎng)11月26日電 日前，校園小記者為了探秘“如何健康吃火鍋”，前往了重慶火鍋美食文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)采訪(fǎng)體驗(yàn)，對(duì)火鍋相關(guān)的歷史文化進(jìn)行了初步了解。

那么，面對(duì)“火鍋的原輔材料有哪些？”、“如何將原輔材料加工成火鍋底料？”、“火鍋加工過(guò)程中，食品安全如何保障？”等疑問(wèn)，今（26）日，校園小記者再次出發(fā)，前往了重慶秦媽火鍋生產(chǎn)基地，參觀(guān)了秦媽火鍋的原輔材料區(qū)、一體化加工生產(chǎn)線(xiàn)，還在大廚地帶領(lǐng)下，親手炒制了火鍋底料。最重要的是，小記者們還通過(guò)采訪(fǎng)重慶秦媽集團(tuán)董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅，對(duì)“如果健康吃火鍋”的方方面面進(jìn)行深入的了解。

探索秦媽火鍋制作工藝 小記者親手炒制底料帶回家

圍繞”如何健康吃火鍋？”這一主題出發(fā)，小記者們紛紛對(duì)火鍋前期選料、制作流程等環(huán)節(jié)非常感興趣。

在重慶秦媽火鍋生產(chǎn)基地工作人員的帶領(lǐng)下，前往了工廠(chǎng)的原輔材料區(qū)，其中海椒、花椒、白扣、草果等原輔材料，整潔有序地存放在其中。原材料作為火鍋品質(zhì)的基礎(chǔ)，要如何選取呢？“我們對(duì)于火鍋前期的選料把控得非常嚴(yán)格，要考慮到其原材料的種植、生長(zhǎng)、運(yùn)輸?shù)确矫鎲?wèn)題，做到能追蹤溯源，保證其品質(zhì)！”工作人員介紹道。

小記者正在了解原輔材料。（喻盾 攝）

隨后，小記者們前往了全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，在這里，小記者們觀(guān)看到了正在生產(chǎn)的火鍋底料?！翱炜矗a(chǎn)過(guò)程中，工作人員只是在一旁監(jiān)控輔助，全都是電腦控制制作的！”、“短短的時(shí)間里，從底料的炒制到成品的包裝一氣呵成，好快呀！”......在生產(chǎn)線(xiàn)參觀(guān)時(shí)，小記者們很快被高科技微電腦控制的生產(chǎn)流程所吸引。

小記者們前往了全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，了解底料的制作工藝。（喻盾 攝）

在簡(jiǎn)單了解了原輔材料以及生產(chǎn)工藝后，小記者們現(xiàn)場(chǎng)還化身成了“大廚師”，親手炒制了火鍋底料。不僅如此，小記者們也紛紛將自己炒制的底料帶回了家，與家人一起分享成果。

小記者親手炒制火鍋底料。（喻盾 攝）

小記者將自己炒制的底料帶回家，與家人一起分享成果。（喻盾 攝）

課題式研究“如何健康吃火鍋” 小記者們多形式尋求“答案”

“總所周知，食品安全一直是人們所關(guān)心的話(huà)題，請(qǐng)問(wèn)秦媽火鍋是如果做到‘健康、安全’的呢？”、“生產(chǎn)線(xiàn)上可以看到，剛剛炒制的底料溫度非常高，將其放進(jìn)真空塑料中，是否會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)呢？”、“如果所炒制的底料有剩余的，請(qǐng)問(wèn)會(huì)怎么處理呢？”......面對(duì)層出不窮的提問(wèn)，重慶秦媽集團(tuán)董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅首先肯定了新華重慶小記者們獨(dú)特的視角，并耐心的一一進(jìn)行了解答。

重慶秦媽集團(tuán)董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅對(duì)小記者提出的疑問(wèn)一一進(jìn)行解答。（喻盾 攝）

值得一提的是，本次活動(dòng)中，小記者們共分為了8個(gè)課題小組，紛紛圍繞“如何健康吃火鍋”一大主題，從”為什么重慶人愛(ài)吃火鍋“、”健康火鍋所具備的標(biāo)準(zhǔn)是什么“等不同課題方向，進(jìn)行了多方面的研究。

“原來(lái)，火鍋還有排除毒素祛風(fēng)濕的功效，對(duì)于重慶這樣濕氣大的地區(qū)，火鍋還有一定的養(yǎng)生效果呢！”來(lái)自人民小學(xué)的小記者陳芷儀表示，自己通過(guò)采訪(fǎng)不同人群，以及上網(wǎng)搜索原輔材料的功效，對(duì)課題進(jìn)行了探究。

校園小記者組委會(huì)課題指導(dǎo)老師表示，經(jīng)過(guò)兩場(chǎng)主題實(shí)踐，讓小記者自主感受了重慶火鍋文化，通過(guò)對(duì)火鍋原材料、制作方法等方面的了解，引發(fā)他們對(duì)“健康吃火鍋”以及“健康飲食習(xí)慣”的思考。（郝夢(mèng)爾）