小記者之家6月5日電（小記者 易若塵） 6月4日，新華小記者來到重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司參觀、了解泡菜的制作過程。
首先，在工作人員的帶領(lǐng)下，小記者們興致勃勃地來到了毛哥泡菜廠，詳細參觀了泡菜天然發(fā)酵的制作過程。走進廠房，寬敞明亮的大廳讓人眼前一亮，忽然，一股濃烈的酸菜味撲面而來，幸好廠里的叔叔阿姨們早就準備好了許多口罩，不然，我們很多小記者就要出洋相了。
這時，我們看到地面上有很多裝著青菜的池子，一位叔叔問小記者：“大家猜一猜一個池子能裝多少噸青菜呢？”我們看見池子口并不大，便七嘴八舌地議論開了，有的猜1噸，有的猜5噸，更大膽的猜10噸……可我們一個都沒猜對，到最后，叔叔笑了笑說：“一個池子要裝40噸青菜呢！”
“什么，40噸？”大家尖叫了起來，“這個池子并不大??？”我提出了自己的疑問。這時，叔叔帶著我們走到一個空池子前面，不看不知道，一看嚇一跳，原來這個池子有4米多深，難怪能泡那么多的青菜！接著，我們又參觀了風(fēng)蘿卜、小尖椒、紅辣椒和方竹筍的發(fā)酵過程，看得小記者們興趣盎然，不停地向叔叔提問。
看到我們興趣高漲，叔叔帶我們來到泡菜廠的廚房。在專業(yè)師傅的講解和指導(dǎo)下，我們分小組分別腌制了一壇泡菜。5千克的蔬菜和30克的鹽攪拌在一起，充分攪拌后再加入1000毫升的水和20克鹽，一起放入罐子里密封，對了，我們還加入了40克糖和少量的花椒、姜。
這次的泡菜之旅讓我收獲頗豐，既學(xué)習(xí)了泡菜制作的方法，又享受到了參觀活動的樂趣，更讓我認識了我們重慶的驕傲——毛哥泡菜。
