小記者之家網(wǎng)6月4日電（通訊員 李俐霏 )6月4日上午，新華重慶小記者采訪團坐上開往重慶毛哥食品開發(fā)有限公司的大巴車，去大灣泡菜廠探尋重慶的泡菜的秘密。

據(jù)說該公司是以農(nóng)副產(chǎn)品為主要原材料的調(diào)料品生產(chǎn)企業(yè)，重慶市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)市級龍頭企業(yè)，重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)，重慶市文明單位。秉持“做中華湯料大王，泡菜大王”的企業(yè)愿景，形成科研,農(nóng)業(yè)種植,農(nóng)產(chǎn)品加工,休閑觀光農(nóng)業(yè),餐飲連鎖經(jīng)營,商貿(mào)流通,電子商務于一體的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)集團。

我們來到大灣毛哥老鴨湯泡菜基地，工作人員介紹道：主要分成兩個產(chǎn)房，兩個大產(chǎn)房里,其中一個大產(chǎn)房里有1900多個很大的泡菜缸,每個缸可以泡1000斤左右,里面有小米辣,圓椒,竹筍,泡姜……又到第二個大產(chǎn)房里,有許多大池子,一眼望去,差不多有80多個池子,每個池子可泡40噸蘿卜或酸菜。泡菜一般都要泡上半年多才能徹底消除亞硝酸鹽,產(chǎn)生乳酸菌，味道獨特鮮濃。

名牌“毛哥老鴨湯”餐飲店遍布全國，總營業(yè)額32.5億元，遠遠超過韓國泡菜，毛哥泡菜即將遠銷世界。

這就是重慶的驕傲——毛哥泡菜。（魚洞四校三年級一班 李俐霏)