我的印象中，泡菜只是餐桌上的一道開胃小菜，從未想過它會與“大產(chǎn)業(yè)”有什么關(guān)系，直到今天，我們小記者參觀了重慶市毛哥泡菜基地，我的那種幼稚的想法被徹底顛覆。 

 到了泡菜廠，那里干凈整潔的環(huán)境給我留下了深深的印象，叔叔阿姨們服裝整潔，面帶微笑，親切的跟我們打招呼。一進大棚里我就聞到了一股泡菜獨有的香味，原來這里是腌制泡菜的池子，池子很大，很深，工作人員說一個池子可以裝40噸泡菜，而這個車間有不知道多少個池子，那可以生產(chǎn)多少泡菜呀！

我們又去了另一個車間，這個車間更大，放的基本上是土壇子，壇子只露出了個蓋兒，在外面看著小，實際很大，一個壇子有165厘米深呢！ 參觀完泡菜制作過程，老師就帶我們?nèi)プ雠莶?，我們一致以為做泡菜是件簡單的事情，把菜放在鹽水里泡好就行了，但開始操作我們就發(fā)現(xiàn)自己想錯了，阿姨說泡水是很講究的，各種食材都要按比例放。

我們先取好水，然后秤鹽，糖，花椒，姜蒜等，每個動作我們都做得手忙腳亂，不是多了就是少了，總達不到標準。我們是費了九牛二虎之力，才把鹽水準備好，這時我們開始腌制泡菜了，我們把稱好的菜放在盆里，灑上鹽，戴上手套，用手在盆里翻，大約20分鐘后菜就出水了，我們把腌制好的菜放進壇子里，倒上前面準備好的鹽水，加上白酒，蓋上蓋子，我們的泡菜就算制作好了。

我的同伴們歡呼著“我會做泡菜了”，而我則是長長的吁了一口氣“可算是做完了！”在壇子上寫上我們的名字，我們?yōu)樽约河侄嗔艘婚T手藝而自豪！ 

接下來就是午餐時間，沒想到這里的阿姨們會為我們準備這么豐盛的午餐，老鴨湯、紅燒排骨……每一樣都很鮮美，同桌的同學還喝了好幾碗湯呢。 吃完飯有一個涂鴉比賽，雖然我們組不是第一名，但是大家都很認真，很快樂，“毛哥”還給我們每個人都發(fā)了大禮包呢！ 

 坐車回到家，我的心情無比舒暢，因為我度過了快樂而有意義的一天，今天我學到了很多平時學不到的知識！