小記者之家網(wǎng)6月4日電（小記者 王靖翔）今天新華重慶小記者采訪團(tuán)來到重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司大灣泡菜加工基地進(jìn)行參觀體驗(yàn)。
你知道嗎？毛哥其實(shí)不姓毛，他叫周志軍，毛哥是他的外號(hào)。他把一個(gè)小小的泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，成為了重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，將來還要做成中華泡菜大王。
一來到基地，我就聞到了好熟悉的泡菜香味。這時(shí)，基地負(fù)責(zé)人張廠長(zhǎng)來了，他致了歡迎辭，介紹了基地的情況。然后，小記者們來到泡菜車間參觀。
泡菜車間好大呀！里面布滿了很多腌制泡菜的池子和壇子，泡有青菜、酸蘿卜、風(fēng)蘿卜、大頭菜、辣椒、生姜、小竹筍等等。每種泡菜的腌制時(shí)間都不一樣喲，如小竹筍只需要腌制三個(gè)月左右，青菜、風(fēng)蘿卜、大頭菜、辣椒、生姜?jiǎng)t需要腌制半年左右，而用在老鴨湯配料里面的酸蘿卜就需要腌制八個(gè)月了。
我對(duì)車間里密密麻麻的大壇子很有興趣，一個(gè)個(gè)挨著看。工作人員說它們有1米寬，2米深，大部分都埋在地下，每個(gè)壇子可以裝500公斤的菜品，真大??！
參觀完車間，我們開始自己制作泡菜了。我先稱了500克新鮮蔬菜，按比例加上30克鹽混合均勻，腌制20分鐘后，再加上用鹽和水配制成的鹽水，一起倒進(jìn)小泡菜壇子，加入一定量的白糖，最后再加入白酒、生姜、花椒等調(diào)味品，蓋上蓋子密封好。
午餐時(shí)，我們品嘗了好多開胃可口的泡菜，還有毛哥最出名的老鴨湯，這個(gè)湯真是又香又入味，特別好喝！
這次活動(dòng)讓我了解了泡菜是怎樣制作的，也讓我明白了不管哪個(gè)行業(yè)只要用心做，都會(huì)取得成功。
