小記者之家網(wǎng)11月28日電（小記者 張哲瑞）11月26日，新華重慶小記者們來(lái)到重慶秦媽火鍋生產(chǎn)基地，探秘健康火鍋。小記者們參觀了原材料倉(cāng)庫(kù)、火鍋底料生產(chǎn)流水線，觀看了秦媽火鍋的大廚炒制火鍋底料的全過(guò)程，并在大廚的指導(dǎo)下，親手炒制了火鍋底料。秦媽集團(tuán)的創(chuàng)始人秦遠(yuǎn)紅也與小記者們圍坐一堂，就“如何健康吃火鍋”的各種問(wèn)題進(jìn)行了深入地交流。

在工作人員的帶領(lǐng)下，小記者們首先參觀了原材料倉(cāng)庫(kù)，各種調(diào)料分門(mén)別類地堆放整齊，倉(cāng)庫(kù)環(huán)境干爽衛(wèi)生。在火鍋底料一體化生產(chǎn)流水線上，小記者們觀察到火鍋底料制作是用電腦操控的，從配料到熬制，均是經(jīng)過(guò)電腦精確計(jì)算，熬制的大鍋也是由機(jī)械手臂操作，熬制好的底料會(huì)經(jīng)由傳送裝置按標(biāo)準(zhǔn)分量裝入食品袋，通過(guò)傳送帶進(jìn)入冷卻室，從高溫的液體形態(tài)進(jìn)入低溫區(qū)，變?yōu)楣腆w形態(tài)，最后一步，就是將這些火鍋底料裝上包裝袋，裝入箱子?；疱伒琢蠌纳a(chǎn)到完成裝箱都是全透明一體化的。

有趣的是，小記者們還現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了一把火鍋底料的炒制過(guò)程，先由大廚講解和示范底料的炒制方法，隨后小記者們每人都上臺(tái)炒制了一把火鍋底料，最后還將自己炒制的火鍋底料寫(xiě)上感恩父母的話語(yǔ)帶回了家。

在會(huì)議室中，小記者們與秦媽集團(tuán)董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅女士就“如何健康吃火鍋”進(jìn)行了面對(duì)面的交流。小記者們都積極地參與采訪，“秦媽火鍋在國(guó)外的味道跟國(guó)內(nèi)是一樣的嗎？原材料都是國(guó)內(nèi)運(yùn)過(guò)去的嗎？”、“底料剛熬制出來(lái)溫度非常高，這時(shí)裝進(jìn)塑料袋中，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)嗎？”、“如果每天所炒制的底料有剩余的，會(huì)怎么處理呢？”小記者們的問(wèn)題層出不窮，秦遠(yuǎn)紅女士都耐心地一一解答，并對(duì)小記者們提出的每一個(gè)問(wèn)題給予了贊揚(yáng)。

通過(guò)這次的探訪學(xué)習(xí)，小記者們感受了重慶的火鍋文化，了解了火鍋原材料的種類、底料制作過(guò)程，并對(duì)如何健康吃火鍋有了一定的認(rèn)識(shí)，這些知識(shí)將會(huì)在今后的生活中發(fā)揮很大的作用。