火鍋是重慶的美食名片，是每個外地人到重慶的必嘗美食。假如我一段時間沒吃火鍋，想起那紅湯翻滾，也會垂涎欲滴，對火鍋的制作過程也充滿了深深的好奇。今天我參加了“重慶驕傲”系列之“走進秦媽火鍋，看健康火鍋是怎樣煉成的”主題活動。對火鍋的來歷，制作方法，以及什么才是健康火鍋做了一次全面的了解。

我們剛到秦媽集團，火鍋底料的濃濃香味就順著風飄進了我的鼻孔里，刺激我的味蕾分泌出唾液，讓人不禁贊嘆這火鍋香味之濃郁。我們在大廳首先觀看了秦媽集團鐵軍軍團的閱兵式，他們英姿颯爽，器宇軒昂，深深地吸引了我的注意力。

接著我們走進了原材料的儲存車間，這里存放著做火鍋底料需要的原材料，比如熬制時會放入大量的牛油，用牛油熬制會讓湯料有十分濃郁的肉香；做火鍋當然離不開花椒，辣椒，五香八角之類的作料，這些作料使火鍋麻辣鮮香，這里存放了很多，甚至還有大袋大袋的鹽和雞精等物品。

緊接著我們來到了秦媽火鍋底料的自動化生產(chǎn)線，先是用電腦設定控制每一個工藝流程，然后依次加入牛油、花椒、白糖、海椒、八角、海椒、味精、食鹽、白蔻、桂皮、草果、茴香等原材料放入鍋中進行熬制，熬制完后進行真空的內(nèi)部包裝，過后就進行封凍，像巧克力一樣定型。然后進行外包裝，外包裝時用一個鉗子把包裝袋撐開放入底料，封口打包出廠。一小袋火鍋底料的生產(chǎn)，要經(jīng)過七個步驟和嚴格的質(zhì)量檢測。

這里的工作人員都穿著十分整潔的工作服，他們不辭辛勞一絲不茍的工作態(tài)度，確保了產(chǎn)品的健康和安全性，讓我感到秦媽集團的員工對工作認真負責的態(tài)度。

  接下來終于到了動手操作的環(huán)節(jié)，我被選上做了一次“大廚師”。在炒料師傅的指導下，熬制出一鍋火鍋底料。先把油倒入鍋里等待燒熱，然后加入牛油，這時已有肉香飄了出來，當牛油融化時這股香味更加濃郁。然后放入辣椒不停的翻炒。有了香辣味后就放豆鼓繼續(xù)翻攪，然后加入花椒和五香等作料，在最后加入干辣椒就關火，但是還要繼續(xù)翻動。等到油溫完全冷卻的時候才停止，這樣一鍋麻辣鮮香的火鍋底料就做成了。中午用我們炒制的底料做了串串，小記者們吃了都贊不絕口，我感覺很有成就感呢！

在秦媽集團的會議室里，我們了解到秦媽火鍋的歷史，以及秦媽火鍋事業(yè)是如何成功的。原來，秦媽火鍋源于上世紀30年代初，有一天，秦老媽和秦老爸把市場上買回來的白菜、牛肚、牛肉等食物加上辣椒、花椒一鍋煮好后讓過往的船夫吃下驅(qū)寒取暖，船夫們吃過后都贊不絕口，后來船夫想讓秦爸秦媽每日都這樣做火鍋，給他一些碎銀子。這樣的事情何樂不為呢？聽了這個提議，秦爸秦媽就在嘉陵江碼頭邊上做了第一家火鍋店。

后來中國戰(zhàn)火紛飛，抗日戰(zhàn)爭的號角響起，他們便退隱江湖，可是他們的孫女秦遠紅對火鍋有著深深的愛，她找出當年了的火鍋秘方，在1998年創(chuàng)立了秦媽火鍋。后來因為秦遠紅董事長對火鍋的堅持，把食品安全當作生命，把簡單的工藝做到極致，把簡單的菜品做成藝術品的工匠精神，秦媽火鍋從當年的6張桌子的小店做成了現(xiàn)在的火鍋帝國，并把重慶火鍋開到了美國舊金山，真為秦媽感到驕傲與自豪。

  經(jīng)過了這一天的參觀采訪，我終于明白了有一種東西比聰明更加珍貴，那就是人的堅強意志，努力后不要擔心沒有回報，盡心盡力堅持了就是真正意義上的成功。