小記者之家網(wǎng)4月16日電(小記者 宋思辰)4月15日上午,新華重慶小記者來到了位于南坪億象城文化休閑廣場的帕帕羅蒂面包店，并親手制作了招牌羅蒂。 

店長蔣文靜擔(dān)任今天的講解員，帶領(lǐng)小記者們參觀了店內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備，為大家講解了帕帕羅蒂面包的制作過程。

蔣店長先拿出一盤還沒有解凍的面包胚，然后給小記者們講解制作面包的過程。首先，讓面團(tuán)自然解凍，解凍后的面包經(jīng)過發(fā)酵膨脹，然后拿出醬料包進(jìn)行揉、捏，直至醬料開始泛白，手感柔軟，還有一點溫度，醬料就揉好了，再用雙手握著醬料袋，手抬至離面包胚中心3至5厘米的高度，從中心點開始擠醬料，再圍著點繞圈擠，但是要注意只能繞滿三分之二，不然會影響面包的美觀。

一位小記者問到：“面包底部怎么會有氣泡呢？”蔣店長回答道：“這是因為面包發(fā)酵時濕度高，水分大引起的，當(dāng)產(chǎn)生這種氣泡的時候，我們要把氣泡用叉子弄破，再塞回去?！?/p>

不一會，小記者們的面包就陸續(xù)放進(jìn)了烤箱，在這段時間里，一位細(xì)心的小記者發(fā)現(xiàn)，帕帕羅蒂的面包都沒有放進(jìn)展柜里。店長蔣文靜表示，帕帕羅蒂的面包熱的時候口感會更好，如果放在展柜里不一會就會冷掉，所以我們向顧客提供的都是剛從烤箱里拿出的熱面包。針對怎么宣傳帕帕羅蒂的面包，吸引顧客的問題，店長回答到，帕帕羅蒂會定期做一些活動，比如發(fā)傳單、在電子屏幕上播放宣傳片等。

經(jīng)過大約15分鐘的烘焙時間，面包出爐了。只見店員帶上厚厚的手套將托盤取出，面包散發(fā)著濃郁的香氣。小記者們挨個品嘗面包，大家都覺得好吃，小記者們還把面包給家長品嘗。

蔣店長還給小記者們講解了帕帕羅蒂店名的來源，馬來西亞的一對夫妻希望讓兒子留學(xué)，父親為了給孩子籌集學(xué)費便把制作的面包進(jìn)行銷售。兒子留學(xué)后，事業(yè)非常成功，為了感謝父親，就開了一家面包店，名字叫帕帕羅蒂，寓意為“爸爸的面包”。