說起火鍋，那在重慶可是無人不知，無人不曉。不僅在本城婦孺皆知，在全國乃至全世界，也幾乎是家喻戶曉。

重慶火鍋的特色，主要表現(xiàn)在形狀、氣味和口感之中。

重慶火鍋的形狀，說好聽點兒，就像上戰(zhàn)場時保護將士們頭顱的無堅不摧的頭盔；難聽點兒的，就叫做八爪魚。說實話，其實八爪魚的昵稱更加接近火鍋的真實形狀：光溜溜的鍋底厚厚的，耐熱又耐燒；內(nèi)部也十分光滑，因為如果材質(zhì)粗糙，煮出來的食物口感就會大打折扣。圓溜溜的鍋底還“長”著幾只牢固的“腳”哩！

重慶火鍋的氣味更是大有異彩：火鍋是由金屬制作的，卻因為長時間熏陶食物而覆蓋住了嗆鼻的金屬味兒，散發(fā)著熟食的香氣。如果食品是顏色，味道便是五彩斑斕的彩虹；如果食品是一縷縷陽光，那么味道就是光芒萬丈的太陽。

火鍋食材之味，想必大家呀，都爛熟于心了：蔬果的清香味兒、葷菜的鮮香味兒彌漫在空中，仿佛能輕而易舉地勾住人們的腳，叫他們進去開懷地暢飲一杯。煮熟的食品，更是味道極佳：食品在滾燙的辣水里來回翻滾，變得可口至極；煮熟的味道中還夾雜著絲絲辛辣的氣息，讓人無法自拔。

火鍋的口感，更是迷人了：先用長長的筷子夾起一小塊食物，放進油碟里蘸蘸解毒的蒜末和消辣的麻油，輕輕咬進嘴巴里。此刻，舌頭和腔頂會感覺到一股麻麻的、酥酥的感覺，又帶點兒辛辣；再進一步咬下去，油脂從里面迸發(fā)出來，濺到舌腔里，一種又刺又燙又麻的感覺像在輕輕地撓你心尖兒；將食物嚼碎，里面會有一股酸辣的液體涓涓流出，麻痹著神經(jīng)，讓你唇齒留香，忍不住再吃一塊。

我愛這獨特的火鍋，更愛那美麗的山城——重慶！

新村·同創(chuàng)國際小學 寧子桐